Vier Hauben für Florian und Julia Wörgötter in Ligist
Von 16 auf 17 Punkte und damit auf vier Hauben steigt das Fine-Dining-Angebot von Florian und Julia Wörgötter. Der Familienbetrieb in Ligist 40 verbindet nach seinem Umbau Wirtshaus und Gourmetküche in einem gemeinsamen Gastraum. Die neue Bewertung betrifft das Fine Dining und ist nicht als zusätzliche Haubenzahl für jedes Angebot des Hauses zu verstehen.
Florian Wörgötter verantwortet die Küche, Julia Wörgötter begleitet die Gäste als Gastgeberin und Sommelière. Das Fine Dining wird von Donnerstag bis Samstag angeboten; dafür ist eine Reservierung erforderlich. Die Wirtshauskarte bleibt daneben ein eigenständiger Teil des Konzepts.
VINA in Graz: Drei Hauben für den neuen Gourmetbereich
Ein deutlicher Sprung gelingt Robert Nguyen: Das VINA steigt von zwölf auf 15 Punkte. Ausgezeichnet wird der im Mai 2026 eingerichtete Fine-Dine-Bereich in der Kalchberggasse 7. Er bietet maximal 20 Gästen Platz und ist vom übrigen Restaurant getrennt.
Nguyen interpretiert dort Gerichte der vietnamesischen Straßenküche als mehrgängiges Restaurantangebot. Zur Auswahl stehen Gerichte à la carte und ein Degustationsmenü mit sechs Gängen. Der Gourmetbereich ist von Donnerstag bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet. Im restlichen Lokal werden weiterhin die klassischen vietnamesischen Speisen serviert.
TERRA und Kupferdachl gewinnen Punkte dazu
Im TERRA in der Mühle in Stainz verbessern sich Johann Schmuck und Küchenchef Maximilian Grandtner um einen halben Punkt auf 17,5 Punkte. Die Bewertung bleibt damit bei vier Hauben. Der Betrieb liegt am Rathausplatz 2; die erneute Aufwertung folgt auf die erstmalige Vier-Hauben-Auszeichnung in der vorangegangenen Ausgabe.
In Premstätten bestätigt „Das Edelsbrunner“ mit Daniel Edelsbrunner und Gastgeberin Sandra Scherbinek 17 Punkte und vier Hauben. Die zweite Restaurantlinie im selben Haus, das Kupferdachl, gewinnt einen halben Punkt und erreicht 14,5 Punkte sowie zwei Hauben. Die beiden Bewertungen beziehen sich auf unterschiedliche Küchenangebote und sind entsprechend getrennt einzuordnen.
Goldene Birn bestätigt vier Hauben
Das Restaurant „Zur Goldenen Birn“ im Grazer Parkhotel erhält unter Küchenchef Jan Eggers erneut 17,5 Punkte und vier Hauben. Die Adresse ist Leonhardstraße 8. Mit den bestätigten Bewertungen und den neuen Aufwertungen zeigt die Guide-Ausgabe unterschiedliche Entwicklungen in Graz, seinem Umland und der Weststeiermark.
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